根据国家有关医院后勤服务社会化的发展思路，本着办好食堂，方便病人及家属、服务职工的宗旨，经医院办公会讨论决定将食堂外包服务向社会公开议标。现将本次议标事项说明如下：

一、议标概况：

1、项目内容：蚌埠五和医院食堂外包服务。承包方负责为职工及实习生、进修生、住院病人及陪伴家属供应（早、午、晚三餐及特殊情况下加班夜宵）餐饮服务及住院病员特殊营养饮食加工制作服务。

2、食堂现状：位于裙楼四楼，内设职工餐厅（面积约404㎡），四间包厢（面积约320㎡），厨房（面积约300㎡）及病员餐厅（面积410㎡），可同时容纳约200人就餐。医院负责水、电、气三通开通；并配备有基本厨具设备设施及冷藏柜、消毒柜设备（承包方议标前自行到医院实地查看，没有的设备设施自行添置）。

3、医院情况：医院现有职工及实习生、进修生近400人，在医院宿舍常住职工约180人，开放病床340张（前期）。每天医院职工固定就餐人数每餐200人左右；病人及家属就餐人100人左右，随着住院病人的增加会逐渐增加，其他人员自愿选择就餐，每天就餐人数多少承包方自行调研考虑。

二、议标原则：坚持公开、公平、公正、实事求是的原则。

三、对议标人的要求

1、基本要求

（1）议标人必须具有有效的工商部门注册的餐饮营业执照（成立日期需3年及以上）、能承担法律责任能力。

（2）议标人为个体的，本人必须具有经营餐饮的实践经验，至少具有三级以上（含三级）厨师职业资格证；议标人为公司法人的，派驻本项目的项目经理必须具有经营餐饮的实践经验，至少具有三级以上（含三级）厨师职业资格证。

（3）议标人在近3年（2012年起至现在）餐饮经营中信誉良好、遵纪守法、诚信明礼，负责人身体健康（需提供今年2级及以上体检结果证明），近3年（2012年起至现在）餐饮经营管理中无食品中毒、违纪、违法等不良记录（需提供食药监部门证明）。

2、议标人承包后实行自主管理、自负盈亏，但不得将食堂经营管理项目进行任何方式的分包、转包、转租等；必须遵守国家的有关法律法规及医院的规章制度，并接受医院的日常监督管理；定期更换菜肴品种；所有菜肴价格需按同期市场价作价并适当下浮。

3、场地使用：

（1）院方向承包方提供目前属于厨房所有的场地和用具的使用权。进场前双方负责厨房物品的清点（按清单双方签名）后，交承包方使用；承包期满后，承包方应将上述物品交还院方，如有遗失，损坏，承包方负责照价赔偿。不具备的食堂设施设备（承包人自行到医院现场了解）由承包人自行出资负责添置。

（2）承包期内，食堂内的设施设备等用具维修发生的一切费用，由承包方自行承担（保质期内除外）。

（3）承包期内，应每月按时到医院财务科缴纳所产生的水、电、气等费用，清洁卫生、消毒、所有耗材等涉及费用均由承包人承担。

4、人员管理：

（1）承包方必须对所有服务管理制定完整周密的运营方案和详细的管理制度、岗位职责、考核标准和奖惩条例，明确责任。派遣食堂的非技术工作人员原则上平均年龄不超过40岁，其他技术及管理人员年龄50岁以下，文化程度具备初中及以上，厨师要有相应的资格证书。所有工作人员必须经过严格的前期培训后并体检合格后才能进入食堂工作。

（2）院方对承包方工作日常不定期抽查，每月考核检查，承包方需配合院方检查，具体考核评分标准应达到就餐人员满意度85%以上。满意度低于70%，每降低1个百分点扣保证金壹佰元；满意度低于60%为不合格，限期进行整改，每年考核不合格达3次以上者，医院有权立即中止合同，并不承担承包方任何经济损失。

（3）由于承包方或其员工在提供服务过程中的过失行为或疏忽给院方管理人员和所服务的对象造成事故的赔偿责任由承包方完全承担。

（4）承包方需按国家规定为所请员工购买相应的保险，并向院方出示相关手续及定期缴费证明作为资料存档。

（5）承包方所请员工须按《食品卫生法》等规定定期进行体检（费用承包方承担），办理健康证，交由院方存档备案。

5、承包方负责承担其员工的工资和与其有关国家或地方法规所要求征收的税金、保险、福利和其它费用，如因承包方履行不到位，由此产生的法律后果由承包方自行承担 。

四、承包期管理费：

承包方每月需向医院缴纳设备设施及房屋折旧等管理费用至少15000元人民币，各议标人须以此基准价为起价报价（必须以整千元报价，如16000、17000等），不设上限。经营承包期限为二年。

五、风险保证金：

1、承包人在与医院签订合同时需向医院缴纳风险保证金：人民币陆万元。

2、风险保证金使用范围：用于承包者违反《食品卫生法》等法律法规、没有按合同经营至承包期满、承包期内不按院方要求营业、承包方安全责任保证、给医院造成各种损失的补偿等违反合同的情况。承包者在承包期内若无上述现象，合同期满后，若无不良记录，其风险保证金无息如数退还。

3、出现下列情况，扣除风险保证金陆万元并中止合同。

(1)使用“地沟油”、“死猪肉”包括死鸡、死鸭等劣质食材。

(2)出现因承包方原因所致的群体性食物中毒事件。

(3)因承包方自身原因发生火灾、盗窃等安全事件，一切责任由承包方自行负责，并相应赔偿医院损失。

六、凡有意参加议标的申请人须提供以下有效证件报名：

1.议标人为法人的：必须是从事餐饮行业的合法经营单位，且注册资金达20万元及以上。

（1）有效营业执照（成立日期需3年及以上）、卫生许可证原件及复印件（加盖公章）各一份；企业资质证书原件及复印件（加盖公章）一份；

（2）法人代表身份证原件及复印件（加盖公章）一份；

（3）派遣本项目的项目经理身份证、厨师证原件及复印件（加盖公章）各一份；疾控部门的健康证原件及复印件（加盖公章）一份或二级及以上医院体检报告原件及复印件（加盖公章）一份；

（4）近3年（2012年起至现在）有为50人及以上单位供餐服务项目的合同原件及复印件（加盖公章）一份；

2.议标人为个体的：本人必须具有经营餐饮的实践经验，至少具有三级以上（含三级）厨师职业资格证；

（1）有效营业执照（成立日期需3年及以上）、卫生许可证原件及复印件（加盖发票专用章）各一份；

（2）本人的身份证、厨师证原件及复印件（加盖发票专用章）各一份；疾控部门的健康证原件及复印件（加盖发票专用章）一份或二级及以上医院体检报告原件及复印件（加盖发票专用章）一份；

（3）近3年（2012年起至现在）有为50人及以上单位供餐服务项目的合同原件及复印件（加盖公章）一份。

七、公告时间及报名截止时间

1、公告及报名时间：

2014年9月 6 日至2014年 9月 13 日，上午8:00—12:00，下午14:30—18：00。

报名截止时间：2014年 9月 13日18:00截止。

2、报名地点：蚌埠五和医院办公室（裙楼六楼）。联系人：刘克，联系电话：18160805077

八、议标事宜

1、议标时间：2014年 9月 16日（星期二）下午15:00，过时视为自动放弃。

2、议标地点：彩虹大道与惠民路交叉口（蚌埠五和医院）裙楼三楼会议室。

3、院领导及职工代表若干人组成议标小组进行议标，本着公开、公正的原则，根据参加议标人的报价、管理经验、信誉、业绩、本地化服务等因素决定承包者。

                                                                                                                              蚌埠五和医院